Tauche ein in die faszinierende Welt der ausgefallenen Teesorten, die weit über die klassischen Varianten hinausgehen. Für echte Teeliebhaber, die auf der Suche nach neuen, exotischen Geschmackserlebnissen sind, haben wir eine sorgfältig kuratierte Auswahl an besonderen Tees zusammengestellt. Von rauchigen Raritäten bis hin zu aromatisierten Kreationen – entdecke Tees, die deinen Gaumen überraschen und begeistern werden. Lass dich inspirieren und finde deinen neuen Lieblingstee unter diesen außergewöhnlichen Sorten.
Rauchige und röstige Tees
- Hochicha-Tee
Hochicha-Tee ist ein spezieller japanischer Grüntee, der aus gerösteten Teeblättern hergestellt wird. Diese Röstung verleiht ihm ein einzigartiges, erdiges Aroma und einen vollen, kräftigen Geschmack, der oft mit Noten von gerösteten Nüssen und Karamell beschrieben wird. Im Gegensatz zu vielen anderen grünen Tees hat Hochicha eine dunklere Farbe und einen geringeren Koffeingehalt, was ihn zu einer guten Wahl für diejenigen macht, die einen weniger anregenden Tee suchen. - Geräucherter Tee
Geräucherter Tee ist eine einzigartige, exotische Teesorte, die sich durch ihre besondere Herstellungsmethode auszeichnet. Der wohl bekannteste geräucherte Tee ist der Lapsang Souchong aus der chinesischen Provinz Fujian.
Lapsang Souchong wird traditionell über Kiefernholzrauch geräuchert, was ihm sein unverwechselbares, kräftiges Raucharoma verleiht. Dieses Verfahren verleiht dem Tee einen komplexen, kräftigen Geschmack, der oft als rauchig, holzig und manchmal sogar als leicht süßlich beschrieben wird. Der Aufguss hat eine tiefe Bernsteinfarbe und der Duft erinnert an ein loderndes Lagerfeuer.
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Fermentierte und gereifte Tees
- Pu-Ehr Tee
Pu-Erh ist ein fermentierter Tee aus der chinesischen Provinz Yunnan. Dieser besondere Tee ist bekannt für seinen intensiven, erdigen Geschmack und seine reiche, dunkle Tasse. Es gibt zwei Arten von Pu-Erh – rohen Pu-Erh und gekochten oder gereiften Pu-Erh. Roher Pu-Erh reift auf natürliche Weise und entwickelt mit der Zeit einen komplexeren Geschmack, während reifer Pu-Erh einen künstlichen Fermentationsprozess durchläuft, der ihm ein intensiveres, erdigeres Aroma verleiht. - Oolong-Tee
Oolong-Tee ist ein teilweise fermentierter Tee, der je nach Fermentationsdauer und Art der Verarbeitung ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen und Aromen aufweisen kann. Oolong-Tee kann von hell und blumig bis dunkel und kräftig sein. Typischerweise ist Oolong-Tee stärker oxidiert als grüner Tee, aber weniger als schwarzer Tee. Er stammt hauptsächlich aus China und Taiwan, wo er im Hochgebirge wächst. Er ist bekannt für seine mehrfach aufgießbaren Blätter und seinen komplexen, geschichteten Geschmack, der oft als ausgewogen zwischen dem frischen, hellen Geschmack des grünen Tees und dem reichen, vollen Geschmack des schwarzen Tees beschrieben wird. - Puerh Cha Gao
Puerh Cha Gao ist eine konzentrierte Tee-Paste, hergestellt aus langsam gekochten Pu-Erh-Teeblättern. Im Vergleich zum klassischen Pu-Erh-Tee, der normalerweise lose oder in Kuchenform verkauft wird, wird Puerh Cha Gao in kleine, getrocknete Blöcke oder Becher geformt. Beide haben einen reichen, erdigen Geschmack, aber Puerh Cha Gao ist intensiver und praktischer zu verwenden, da ein kleines Stück in heißem Wasser aufgelöst wird. Mit der Zeit kann sein Geschmack und Aroma, wie bei allen Pu-Erh-Tees, noch komplexer werden.
Ausgefallene grüne Tees
Grüner Earl-Grey Tee
Grüner Earl Grey Tee ist eine leichtere Variante des klassischen Earl Grey Tees. Der grüne Tee wird mit Bergamotteöl aromatisiert, was ihm eine frische, zitrusartige Note verleiht. Im Vergleich zum traditionellen Earl Grey ist er weniger stark und enthält weniger Koffein, behält aber den charakteristischen Geschmack der Bergamotte. Er kann heiß oder als Eistee getrunken werden. Grüner Earl Grey ist eine gute Wahl für diejenigen, die ihren Koffeinkonsum einschränken, aber dennoch den charakteristischen Earl Grey-Geschmack genießen möchten.
Den Royal Grey Tee von Tee Gschwendner können wir sehr empfehlen.- Halbschattentee
Halbschattentee, auch Kabusecha genannt, ist ein japanischer grüner Tee, der eine Woche vor der Ernte beschattet wird. Dies führt zu einer intensiven grünen Farbe und einem süßeren, reicheren Geschmack durch erhöhte Chlorophyllproduktion. Die Besonderheit liegt in seiner einzigartigen Balance aus Umami und frischer Herbheit, die sich durch das Zusammenspiel von Schatten- und Sonnenwachstum ergibt. - Genmaicha
Genmaicha ist eine traditionelle japanische Teemischung aus grünem Tee (meist Bancha oder Sencha) und geröstetem braunem Reis. Der geröstete Reis verleiht dem Tee einen ausgeprägt nussigen Geschmack und ein angenehmes Röstaroma, das oft mit dem Duft von Popcorn verglichen wird. Der grüne Tee ergänzt dies durch seine leichte Bitterkeit und Frische. - Kukicha
Kukicha, auch bekannt als “ Zweigtee „, ist eine besondere japanische Teesorte, die aus den Stängeln, Stielen und jungen Zweigen der Teepflanze hergestellt wird. Während die meisten Tees hauptsächlich aus den Blättern der Teepflanze bestehen, nutzt Kukicha die oft vernachlässigten Teile der Pflanze, um einen unverwechselbaren, leicht nussigen und süßen Geschmack zu erzeugen. Durch den geringen Anteil an Teeblättern hat Kukicha auch einen geringeren Koffeingehalt als viele andere Grüntees. Sein einzigartiger Geschmack und der niedrige Koffeingehalt machen Kukicha zu einer interessanten Alternative für Teeliebhaber.
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Seltene und exotische Tees
- Schwarzer Matcha
Schwarzer Matcha ist eine weniger bekannte, aber dennoch faszinierende Variante des bekannten grünen Matcha-Tees. Wie der grüne Matcha wird auch der schwarze Matcha zu einem feinen Pulver gemahlen und mit heißem Wasser aufgegossen. Der Hauptunterschied liegt in der Teesorte. Statt aus grünem Tee wird schwarzer Matcha aus vollständig fermentierten schwarzen Teeblättern hergestellt. Das Ergebnis ist ein Tee mit der cremigen Konsistenz und Zubereitungsart von grünem Matcha, aber mit dem vollen, kräftigen Geschmack und der dunkleren Farbe von schwarzem Tee. Schwarzer Matcha hat auch einen höheren Koffeingehalt und kann eine kräftigere und intensivere Alternative für diejenigen sein, die den erdigen Geschmack des grünen Matcha mögen, aber etwas mehr „Kick“ suchen.
Diese außergewöhnlichen Teesorte kannst du beispielsweise bei teadealers.com bestellen. - Yuzu-Tee
Yuzu-Tee, auch bekannt als Yuzu Cha oder Yujacha, ist ein traditioneller koreanischer Tee, der aus der Yuzu-Frucht hergestellt wird. Yuzu ist eine in Asien weit verbreitete Zitrusfrucht mit einem einzigartigen Aromaprofil, das oft als Mischung aus Mandarine und Grapefruit mit einem Hauch von Limone beschrieben wird. Zur Herstellung von Yuzu-Tee wird die Schale und/oder das Fruchtfleisch der Yuzu-Frucht mit Zucker oder Honig zu einer dicken, marmeladenartigen Paste eingelegt. Zum Servieren wird ein Löffel dieser Yuzu-Paste in heißem Wasser aufgelöst. Der Tee hat einen süß-säuerlichen Geschmack und ein kräftiges Zitrusaroma.
Diesen Tee findest du in vielen Asia-Geschäften. Du kannst hier bei bei Amazon auch einen guten Yuzu von Allgroo bestellen. - Chaga-Tee
Chaga-Tee ist eine außergewöhnliche Teesorte und wird aus dem Chaga-Pilz hergestellt, einem Pilz, der hauptsächlich auf Birkenbäumen in kalten Klimazonen wie Russland, Korea, Osteuropa und Nordkanada und -amerika wächst. Der Tee hat eine reiche, erdige Note und eine dunkle Farbe, die fast an Kaffee erinnert.
Chaga Pilze für diesen exotischen Tee gibt es beispielsweise amazon - Gelber Tee
Gelber Tee ist eine seltene chinesische Teesorte zwischen grünem Tee und Oolong-Tee. Durch ein spezielles „Gelbverfahren“ nehmen die Blätter eine gelbliche Färbung an und entwickeln ein reicheres Aroma als grüner Tee. Charakteristisch sind eine leichte Süße und fruchtige oder blumige Noten. Aufgrund des aufwendigen Herstellungsverfahrens und der geringen Produktionsmenge ist gelber Tee oft teurer und seltener als andere Teesorten. -
Ausgefallene Teesorten – Mate-Tee mit Cola-Geschmack Matetee mit Cola-Gewürzen
Matetee, ein traditioneller südamerikanischer Tee aus den Blättern der Mate-Pflanze (Eine Gattung der Stechpalme), ist für seinen erdigen Geschmack und hohen Koffeingehalt bekannt. Teaworld bietet eine besondere Variante an, die mit Zimt, Limetten und Nelken aromatisiert ist, was dem Tee ein unverwechselbares Cola-Aroma verleiht. Diese Mischung schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend, wobei der Tee gesüßt am besten zur Geltung kommt. (Kaufen: Teaworld) - Kakaoschalen-Tee
Dieser besondere Tee aus den Schalen von Kakaobohnen ist ein wahrer Genuss für Kenner. Mit seinem milden, schokoladigen Aroma bietet er eine subtile, natürliche Süße, die an hochwertigen Kakao erinnert. Ohne Zucker und reich an wertvollen Nährstoffen wie Magnesium und Antioxidantien, ist dieser Tee eine raffinierte Alternative für alle, die das Besondere suchen. Ideal für alle, die eine gesunde und zugleich köstliche Auszeit genießen möchten. (Bestellen: amazon)
Wo du ausgefallene Teesorten kaufen kannst
- teaworld.de – Deutscher Onlineshop mit umfangreichem Angebot an ausgefallenen Teesorten und gutem Preis-Leistungsverhältnis – teaworld.de
- Tee Geschwendner – Deutscher Teehandelkette mit Shops in Deutschland und Österreich. Zusätzlich gibt es einen Onlineshop. – teegschwendner.de
- Demmers Teehaus – Diese Wiener Institution in Sachen Tee hat über 300 Tees im Angebot und auch einen guten Onlineshop – tee.at
