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Rezept Kartoffelsalat | Recipe potato salad

Rezept: Der BESTE Kartoffelsalat auf Joghurtbasis (Basisrezept inkl. 7 kreative Varianten)

Du suchst nach einem leckeren Rezept für Kartoffelsalat, das sicher gelingt und einfach zuzubereiten ist? Dann bist du hier genau richtig. Wir haben dir ein gutes Basisrezept zusammengestellt und zeigen dir zudem, wie du das Rezept noch kreativ aufpeppen kannst.

Zutaten für den Kartoffelsalat:

  • 500g Kartoffeln (festkochend)
  • 200g Joghurt
  • 1 Zwiebel
  • Schnittlauch (nach Belieben)
  • 4 Esslöffel Essig
  • 1 Teelöffel Salz

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, in Salzwasser kochen und abkühlen lassen
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln
  3. Joghurt, Schnittlauch, Salz, Essig und Zwiebel mischen
  4. Abgekühlte Kartoffeln unter die Joghurt-Mischung heben
  5. Etwa 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
  6. Servieren und schmecken lassen

Ideen für Beilagen

  • Frankfurter Würste, sind der perfekte Begleiter für diesen Kartoffelsalat. Entweder warm oder kalt.
  • Ein paar Scheiben gutes Vollkornbrot eignen sich auch super, da man die Sauce nachher schön auftunken kann.

Kreative Rezept Varianten

  1. Luxus-Kartoffelsalat: Den Schnittlauch durch Dill ersetzen. Statt der Zwiebel 1-2 Schalotten nehmen und dann noch in kleine Stücke geschnittenen Räucherlachs hinzufügen.
  2. Italienisch angehaucht: Den Schnittlauch durch gehacktes Basilikum ersetzen. Zusätzlich Pinienkerne, ein paar gehackte Oliven und gehackte trockene Tomaten hinzufügen. Statt dem regulären Essig, Balsamico Essig verwenden.
  3. Roter Kartoffelsalat: Zusätzlich wenig Rote Beete klein hacken und in den Kartoffelsalat untermischen.
  4. Vegane Rezept-Variante: Hierfür den Joghurt einfach durch Soja-Joghurt ersetzen.
  5. Indische angehauchter Kartoffelsalat: Hierfür der Joghurt-Mischung noch nach Belieben Curry-Pulver untermischen.
  6. Bauern-Variante: Hierfür noch ein wenig Speck anbraten und diesen unter den Kartoffelsalat heben.
  7. Steirische Variante: 2 Esslöffel Kürbiskernöl in den Kartoffelsalat einrühren. Nach belieben auch noch gehackte Kürbiskerne hinzufügen. (Hier kannst du Kürbiskerne & Öl aus der Steiermark bestellen)

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